おかずのレシピ
natugreのさとうきび食物繊維パウダーは微粉末で味や香りが目立ちにくいので、色々なものに混ぜたり、まぶしたりしやすいです。また、さとうきび食物繊維パウダーの食物繊維は水溶性ではなく、不溶性のため、油や水に溶け出したりしづらいので、確実に摂っていただけます。こちらではおかずのレシピをご紹介いたします。
食物繊維入りでヘルシー！味噌デミ豆腐ハンバーグ
レシピ考案者：稲村健司氏
材料（４人前）
- 合挽き肉 ５００g
- 島豆腐（普通の木綿豆腐でも大丈夫です） １５０g（１／２丁）
- 卵 １個
- さとうきび食物繊維パウダー 小さじ４杯
- こしょう 少々
- 玉葱のみじん切り １００g（１／２個分）
- 塩・おろしにんにく 各５g（小さじ１杯）
- デミグラスソース（市販のもので大丈夫です） ３００g
- 八丁味噌 ２０g
- 赤ワイン ４５cc（大さじ３杯）
- （盛り付け用）かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー 適量
作り方
- ボウルに合挽き肉を入れ、よくこねます。
- よくこねた合挽き肉に豆腐・卵・塩・おろしにんにく・こしょう・さとうきび食物繊維パウダーを入れてさらにこね、最後にみじん切りにした玉葱を加えて混ぜます。
- ６等分にして空気を抜きながら形を整えます。
- フライパンで両面に焼き目をつけたら弱火にして少量の水を入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
- ハンバーグに火が通ったら取り出し、残った肉汁にデミグラスソース、八丁味噌、赤ワインを加えハンバーグのソースを作ります。
- 器にハンバーグを盛り付け、ハンバーグソースをかけて完成です。
- かぼちゃ、にんじん、ブロッコリーなどの温野菜を盛り付けると、彩りや栄養がさらにアップします。
食物繊維たっぷりなのにジューシー唐揚げ
材料（４〜５人前）
- 鶏肉（もも肉） ５００g
- 料理酒 ４０cc
- しょうゆ ２５cc
- みりん １５cc
- ごま油 １５cc
- おろししょうが 大さじ１杯
- 味塩こしょう 適量
- サラダ油（グレープシードオイル） 適量
- さとうきび食物繊維パウダー 大さじ３杯
- 片栗粉 適量
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、タッパーなどの容器に入れます。そこに料理酒、しょうゆ、みりん、ごま油、おろししょうが、味塩こしょうを入れ、手で良く混ぜ合わせて、下味を付けます。
- 味をしみこませるため、容器ごと冷蔵庫に入れて３０分程度寝かせます。
- 容器にさとうきび食物繊維パウダーを入れ、下味を染み込ませた鶏肉に良くまぶします。
- さらに別の容器に片栗粉を入れて、鶏肉をまぶします。
- お鍋にサラダ油を入れて１７０度程度まで加熱します。
- お鍋に鶏肉を入れて、上下をひっくり返して、全体がこんがりきつね色に変わったら出来上がり。
- キッチンペーパーや網に乗せて油切りをしましょう。
さとうきび食物繊維パウダーがしっかりと肉汁を閉じ込めてくれるのでより美味しくなります。